Mám v kopané studni nautilu a u ní hladinový spínač+motorovou ochranu. Kdysi dávno, když jsem byl ještě frikulín, tak jsem tam měl sondu s LEDkama, vrazil jsem tam svařené PPR trubky a na nich kroužky z postříbřeného drátu vyvedené nahoru, kde jsem jednoduše přes nějakého CMOS brouka spínal hladinou vody jednotlivá hradla která přes tranzistor budila ledky. Jednoduché, funkční. Postříbřený drát jsem zatavil do trubky, zakončil nad hladinou do čokolády (nedá se to letovat) Do pitné vody bych se nebál dát nerezový drát, nebo taky stříbrný drát s vyšší čistotou. Tenkrát mi stačila šestistupňová signalizace... dneska už mě to netrápí, jako správný paranoik mám zdroj vody jak ve studni, tak z obecního vodovodu a dvě další nádrže celkem asi 20m3 jako rezervu a pro zalévání, což se letos hodilo. ("studový" baragraf jsem měl natažený až do obýváku utp kabelem
No výstupy z těch hradel můžou spínat vstupy třeba arduina s ehernet modulem, nebo wifinou, ale potom by to muselo být někde na studni zvenku, on ten vodou nacucanej beton bude slušnej blokátor wifiny. Jinak běžněj hladiňák má min střed max sondy, takže nepustí čerpadlo když tam není voda a případně dá vědět když je tam moc. Už mi několikrát zachránil čerpadlo, a minulou sobotu, když došla obecní voda, mi zase zachránila nautilu motorová ochrana, po několika letech nepoužívání čerpadlo zarostlo, musel jsem do studny, vyndat čerpadlo, odpojit dráty, vytáhnout je z baráku, rozhýbat šneka a zase všechno zpět
Hladinový spínač je třeba tady
http://www.bbelektro.cz/hladinovy-spinac-hs-2-k-ovladani-dalsich-komponent-elvyk/d-71352-c-3467/ .. mají tam i nerezové sondy. Já mám ještě starší model
http://www.smaris.cz/bin/download/~94/HS1.pdf. Jinak obecně snímání hladiny se správně dělá malinkatým střídavým proudem aby se předešlo nežádoucí elektrolýze vody.