Také myslím, že v dnešní době, když je SMTP server stejně virtuál, tak i když se rozbije, tak je obnoven z poslendího funkčního image za pár minut, tak asi na IP vrstvě nešílet.

Jinak SMTP server je skužba na HA clusteru přehazovaná mezi dvěma počítači.
Řešení anycasting - víc stejných IP/32 v různých místech distribuovaných přes OSPF se běžně používá. Ale obvykle spíše pro služby typu UDP komunikace - paket dotaz, paket odpověď (DNS). U TCP je to trošku o hubu, jak to dopadne. Pkud ale můžu costy trefit tak, aby se nikde na ty dvě IP neuplatnilo ECMP, tak to bude fungovat.
Varianta víc rúzných IP k jednomu DNS jméno smtp.isp.net je možná, ale ne vždy pojede, zde záleží na nastaqvneí resolveru u klienta a na tom jek blbě je napsán SMTP klient. Pokud dle doporučeného kostleního pořádku, tak by se s tím měl vyrovnat a když k DNS jménu dostane zpět víc IP adres, tak při nefunkčnosit jendé by měl zkusit druhou.
A pak tu je ještě nadšenecká teorie, že se dá nastavit SRV záznám do DNS, které říkají, jak používat SMTP, to snad nikdo nepodporuje (vlastně Thunderbird asi jo, ale umí se dle toho nastavit asi jen 1x při vytváření účtu a ne dynamicky za chodu).